Почему одни народы сегодня едят палочками, другие руками, а третьи приборами? Что такое «базовые» продукты каждого народа и почему в Италии это были сыр и паста, а в России традиционно — щи и каша? Как развитие науки в XIX и XX столетиях изменило то, что мы едим — и какое историческое наследие в наших пищевых привычках сохранилось до сих пор? Почему древним охотникам практически не требовалось никаких «добавок» к мясу? Обо всем этом в новом выпуске подкаста мы говорим с одним из ведущих специалистов по истории еды, доктором исторических наук, заслуженным профессором МГУ Анной Павловской.